Fue lanzada “Guía Gastronómica Ruta Newenche Villarrica-Lican Ray»

En una ceremonia realizada en la Biblioteca Pública Municipal de Lican Ray, fue presentada el jueves 24 de julio la “Guía Gastronómica Ruta Newenche Villarrica-Lican Ray”, que nace como resultado del nodo de turismo rural Ruta Villarrica-Lican Ray , financiado por Innova Chile CORFO y ejecutado durante el 2013 y 2014 por el campus Villarrica de la Pontificia Universidad Católica de Chile, a través del Centro de Desarrollo Local-CEDEL.

Al lanzamiento asistieron Gonzalo Valdivieso, director del CEDEL UC, Gustavo Mena, Coordinador Comunal de Turismo, René Garrido, representante de SERNATUR, Raúl Goyeneche Presidente de la Cámara de Turismo y Comercio de Lican Ray, entre otras autoridades.

Una de las grandes demandas que surgieron en el Nodo de Turismo Rural, fue tener más capacitación para innovar y mejorar en la oferta de productos y servicios, de manera de ofrecer a los visitantes nuevas experiencias y una mejor atención, todo esto con una identidad propia y local poniendo en valor el patrimonio natural y cultural del territorio. De allí que el curso de Gastronomía con Identidad Local, donde un grupo de emprendedores comparte su conocimiento, aprende nuevos saberes y rescata tradiciones de los antepasados, quedando plasmado en la guía de gastronomía. Gustavo Mena, coordinador comunal de Turismo señaló “esperamos que este verano 2015 la Ruta Newenche se consolide y que cada vez más turistas y familias la conozcan, como oficina de turismo estaremos siempre pendiente y apoyando su trabajo, en diciembre realizaremos un fam tour de manera de dar a conocer la Ruta Newenche y mostrar el trabajo que se está realizando”.

Flérida Collinao, alumna e integrante de la Ruta Newenche señaló “hoy vemos reflejados nuestros sueños a través de este bello manual y queremos que la comunidad lo conozca y vea el trabajo que estamos realizando, queremos seguir emprendiendo y aportando a nuestros hogares y al turismo de la zona lacustre”.

Conocer, recuperar y poner en valor el patrimonio cultural del territorio fue uno de los ejes centrales de este programa de formación, siendo gastronomía uno de los más concretos y creativos del proceso, que permitió a los alumnos recuperar conocimientos culinarios tradicionales de la zona, recuperar e innovar, en muchos casos, en las formas de preparación y presentación de los platos elaborados por cada alumno del curso, de forma atractiva.

Para Gonzalo Valdivieso, director del Cedel, esta es una gran oportunidad para los integrantes de la Ruta Newenche “cuenten con nosotros para aunar esfuerzos y seguir creciendo, el ver plasmado su trabajo y esfuerzo en este manual es muy hermoso, esperamos que el año 2015 sea un año de consolidación de la ruta. No fue un trabajo de la noche a la mañana, fueron varios años donde contamos con el apoyo de diversas instituciones que creyeron en este desafío, que iniciamos como universidad y esperamos que siga consolidándose”.

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